|
พฤติกรรมการบริโภคเป็นตัวแปรที่สำคัญอย่างหนึ่งของการเกิดโรคมะเร็ง
สถาบันมะเร็งแห่งชาติ ให้ข้อมูลไว้ว่าการปฏิบัติตนให้มีพฤติกรรมที่เหมาะสม
และการบริโภคที่เหมาะสมจะสามารถป้องกันมะเร็งได้ 30-40% ของโรคมะเร็งทั้งหมด
ซึ่งจะลดจำนวนผู้ป่วยได้ 3-4 ล้านคนต่อปีและยังสามารถป้องกันโรคอื่น ๆ ได้อีก
เช่น โรคหัวใจโรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ฯลฯ...และนี่คือพฤติกรรมการบริโภคที่ถูกต้องค่ะ
กินอาหารให้ครบ 5
หมู่ ในปริมาณที่เหมาะสมกับวัย โดยกินอาหารให้หลากหลาย
อย่ากินอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งมากเป็นประจำ
เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ
และหลีกเลี่ยงการสะสมสารพิษจากอาหาร
เลือกกินอาหารที่ประกอบด้วยธัญพืช
เช่น เมล็ดถั่วต่าง ๆ งา ข้าวโพด ข้าวกล้อง มันฝรั่ง มันเทศ กินพืชผักผลไม้สดให้มากเป็นประจำตามฤดูกาลโดยควรกินให้ได้อย่างน้อยวันละ
500 กรัม หรือมากกว่าครึ่งของปริมาณอาหารที่กิน
จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งได้ 20% หรือมากกว่า
กินอาหารที่มีไขมันต่ำ
ในผู้ใหญ่ ผู้ชายควรได้พลังงานวันละ 2,000 แคลอรี ผู้หญิง 1,600
แคลอรีและได้รับไขมันไม่เกิน 25-30%ของปริมาณพลังงานทั้งหมดต่อวัน
กินอาหารที่เค็มน้อย
และหวานน้อย โดยเกลือต้องไม่เกิน 1 ช้อนชา หรือ 6 กรัม
ในอาหารทั้งหมดของแต่ละวัน และควรกินน้ำตาลไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน
อาหารหลายชนิดต่อไปนี้มีสารก่อมะเร็ง
ควรกินให้น้อยลง
อาหารจากเนื้อสัตว์
ปิ้ง ย่าง รมควัน ควรห่อด้วยกระดาษอะลูมิเนียม จะช่วยลดสารก่อมะเร็ง
และไม่ควรกินในส่วนที่ไหมเกรียม ถ้าให้ดีควรใช้วิธีต้ม นึ่ง อบ หรือใช้ไมโครเวฟ
อาหารหมัก ดองเค็ม
และเนื้อสัตว์ตากแห้งที่ใส่ดินประสิว (โปแตสเซียมไนเตรท)
และสารไนไตรท์สามารถเปลี่ยนเป็นสารไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งในร่างกายได้
จึงควรกินอาหารเหล่านี้ให้น้อยลง
วิตามินซีสามารถป้องกันการเกิดสารไนโตรซามีนในร่างกายได้จึงควรกินผักสดร่วมกับอาหารประเภทนี้
อาหารที่มีเชื้อราขึ้น
อาจมีสารพิษอัลฟาทอกซินทำให้เกิดโรคมะเร็งตับ
ในท้องถิ่นที่มีการระบาดของพยาธิใบไม้ในตับไม่ควรกินปลาสุก
ๆ ดิบ ๆ (ลาบปลา ก้อยปลา) ที่ทำมาจากปลาในตระกูลปลาตะเพียน
หรือปลาน้ำจืดที่มีเกล็ด
ถ้ากินเนื้อสัตว์สีแดง เช่น เนื้อวัว
เนื้อหมูในปริมาณที่มากเป็นเวลานาน จะเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งไม่ควรกินเกิน
80 กรัมต่อวัน สุขภาพดีขึ้นอยู่กับการบริโภคของคุณค่ะ...
ที่มา - นิตยสารขวัญเรือน
วันที่: 15 มิถุนายน 2549
|
|
|
|
